Jak jíst sushi?
Často se v našem MOMO SUSHI setkáváme u sushi - začátečníků s malou nehodou. Zejména když používají haši (hůlky), se jim bochánek rýže rozpadne a v lepším případě hnědý žmolek zasáhne ubrus a ne večerní róbu...
komentářů 0 | více »
Svět sushi
Wasabi je dar
Tajemství použití ingrediencí u suši spočívá v přiměřenosti. Nemusíme být ani fanoušky herce Jeana Reno v kultovním filmu Wasabi, abychom věděli, co tento japonský křen udělá s naším nosem, hlasivkami a očima v nepřiměřené dávce. Asi proto mu Japonci říkají NAMIDA - slzy. Wasabi je prakticky v každém sushi. Chcete-li více, promíchejte drobnou kuličku v misce se sójovou omáčkou. Tak vás k slzám dovede pouze dokonalý kulinářský zážitek.
komentářů 0 | více »
Sushi a čtvero roční období
Kdekoliv po dlouhou dobu nemění v sushi restauracích jídelní lístek vězte, že se děje cosi podivného. Japonští mistři sushi totiž přísně dbají na sezónnost nabídky. V MOMO Sushi o to usilujeme také. Čerstvé ryby mají různá období svých tažení. Nejslavnější a nejuctívanější japonskou rybou je pražma (tai), nejchutnější na jaře. Největší lahůdkou zase...
komentářů 0 | více »
Slovníček pro Sushi znalce
Dnes jsme pro Vás připravili několik nejdůležitějších frází ze slovníku každého sushi znalce.
komentářů 0 | více »
Tajemství modrého talířku
S ním souvisí jeden zvyk: každý ITAMAE (kuchař za kaitenem) má velkou pravomoc. A také odpovědnost. Protože zpravidla pracuje s čerstvými surovinami, které ráno přinesl z trhu, může je mimo jídelníček nabízet hostům. A tak pátrejte v přehršli barevných misek na pásu po modrém talířku. Vždy tam najdete laskominku, která vás překvapí. Nejlepším, nejčerstvějším a hlavně nejoriginálnějším suši v nabídce MOMO Sushi Baru.
komentářů 0 | více »
Edomae
Přestože sushi patrně vzniklo za vládce Keiko, podle Nihon Shoki (oficiální historie Japonska), jeho skutečný původ je překvapivě mnohem mladší. Kdysi opuštěné břehy kolem EDA - dnešního Tokia, obývali převážně rybáři. Tento romantický kout mezi Tsukiji a Teppozu skýtal od věků bohatý výběr roztodivných ryb a dalších mořských živočichů. K jejich uchování se vše prokládalo rýží, která...
komentářů 0 | více »
Zobrazeno: 1-6 z celkem 6
první | předchozí | následující | poslední
Při přípravě čajů pro naše zákazníky využívám svých osmiletých profesionálních zkušeností certifikovaného čajové mistra. 
HC Kometa Úvoz
